Inauguro questa rubrica #HowTo con un argomento che mi sta particolarmente a cuore: la gestione del lievito madre.
La mia personale, però, non quella canonica o quella di qualche Maestro, o una della miriade di siti più autorevoli del mio.
Qui sotto si parla del mio lievito e del mio metodo.
Blog
Febbraio 2019
Ultimamente mi piace sfornare diverse tipologie di pane, cercando di mischiare e sperimentare sapori e farine diverse.
C’è però una costante: la volontà di non lavorare mai con una sola farina.
Perchè? Perchè mi piacciono i miscugli e le infinite variabili che da essi derivano.
Un video semplice, essenziale, per mostrare in modo velocizzato il mio procedimento di panificazione.
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