I workshop di panificazione ai tempi del Corona Virus: chi si ferma è perduto! I miei workshop di panificazione fisici sono…
..al momento sospesi ma sto continuando a fare formazione anche online, attraverso delle lezioni via Skype interamente dedicate al lievito madre.
Ovviamente non sostituiscono un workshop fisico, durante il quale si mettono le mani in pasta eseguendo l’intero processo di panificazione, ma sono un’ottima base di partenza teorica per imparare a creare, mantenere e utilizzare il lievito madre liquido (licoli).
I miei workshop online sul lievito madre si svolgono in gruppi di massimo 10 persone. In seguito a una introduzione teorica su cosa è il lievito madre, come è possibile crearlo da zero, come si mantiene e come si utilizza, si passa alle domande dei partecipanti. Tutti hanno modo di fugare ogni dubbio sul proprio lievito madre, andando ad aggiustare eventuali errori di gestione e capendo in che modo è possibile mantenerlo in salute, per panificare in casa senza grandi difficoltà.
La Provincia di Como, il quotidiano della mia città, ha raccontato della mia iniziativa nell’inserto Diogene, per la rubrica “Meno soli con i social”. Ringrazio la giornalista Laura Mosca per l’intervista e Enrico Marletta per la segnalazione.
Per iscriversi alle mie lezioni online, compila il form QUI.
