Ci siamo! Il Natale si sta avvicinando inesorabilmente ed è giunto il momento di scegliere i regali da mettere sotto l’albero.

Personalmente sono una fan dei regali utili, meglio se vanno a braccetto con passioni, hobby, interessi personali.

Chi come me è appassionato di panificazione casalinga con lievito madre, sa che in verità sono ben poche le cose realmente necessarie per sfornare una buona pagnotta. Ci sono strumenti essenziali che non possono mancare, e strumenti un po’ meno essenziali, ma altrettanto utili e validi!

Il nostro interesse, però, non si circoscrive alla strumentazione. Sono molti gli spunti che possono aiutarci a migliorare la nostra panificazione: libri, workshop, approfondimenti tematici. E non dimentichiamo la materia prima: la farina!

Regali di Natale per appassionati di panificazione casalinga: la lista di Babbo Natale

Così eccomi qui a stilare una vera e propria Lista di Babbo Natale del panificatore casalingo. Tante idee regalo, per tutti i gusti e tutti i budget che, spero, vi aiuteranno a stupire chi amate (o voi stessi, se sono autoregali!). Ovviamente garantisco io, nel senso che gran parte di ciò che consiglio è stato testato/letto/provato in prima persona dalla sottoscritta, salvo diverse indicazioni.

Regali di Natale per appassionati di panificazione casalinga: il mio pane

 Concedetemi di iniziare da ciò che mi riguarda, ovvero i prodotti “Il mio pane” che quest’anno prevedono una novità fresca di stampa!

  • Agenda 2022 – Il mio Pane: l’agenda del panificatore appassionato di lievito madre. 12 mesi ricchi di ricette, consigli stagionali, informazioni sul lievito madre, pillole di pane e tante foto. Da tenere in cucina, per appuntarsi i rinfreschi o le dosi, o da portare in ufficio e sfogliare durante la pausa pranzo, per farsi ispirare sul prossimo impasto. Ci sono voluti 3 mesi per realizzarla e ne vado fiera! È autoprodotta, nel senso che è tutta “farina del mio sacco”. L’editore che crede in me e nei miei progetti editoriali è lo stesso che ha pubblicato anche il mio libro. Non la trovate né su Amazon, né in libreria, ma si acquista solo tramite il mio blog qui.
  • Libro – Il mio Pane: edito nel 2019, il mio primo libro ha fatto innamorare molti del lievito madre. È una base di partenza ideale per chi vuole avvicinarsi al mondo della panificazione casalinga con lievito madre, capendo meglio come gestire il lievito madre (licoli e pasta madre) e le lievitazioni. È inoltre una bella raccolta di ricette di pani classici, dolci, salati, poi ricette antispreco con esubero e ricette per utilizzare gli avanzi di pane. Insomma, piccolo ma ricco! Anche questo è acquistabile solo qui sul blog e, a richiesta, si può aggiungere una piccola dose del mio lievito madre essiccato (in omaggio).
  • Tessili – Il mio Pane: grembiuli e cestini per il pane. Quale appassionato non necessita di questi due oggetti così basilari?! Entrambi ricamati a mano, solo cotone lavabile in lavatrice. Morbidi, utili, comodi, carini! Qui trovate tutte le info.
  • Workshop – Il mio Pane: chi mi segue lo sa, da anni. Mi occupo di formazione in ambito di panificazione casalinga…cosa significa? Che adoro impastare con voi! I miei Workshop sono utili a tutti, dai super principianti, ai panificatori incalliti. Ci sono diversi livelli e diverse proposte, possono essere in presenza (da me a Como) o online (via Skype). Privati, di coppia, in gruppo. Pane, pizza, pani dolci, panini per i bimbi. Insomma, ce n’è davvero per tutti i gusti! I voucher regalo si acquistano via bonifico e hanno 12 mesi di validità. Qui ci sono più dettagli.

Regali di Natale per appassionati di panificazione casalinga: attrezzature

La seconda parte della lista di Babbo Natale dei regali per appassionati di panificazione prevede attrezzature e utensili. Perché è vero che per il nostro pane ci bastano 4 ingredienti ma è altrettanto vero che ci sono alcuni oggetti che ci semplificano il lavoro.
A me piace sempre suddividerli tra “essenziali”, “utili”, “superflui ma belli”.

Essenziali

Tutto ciò che vedete è incluso nella mia Vetrina Amazon (#aff) e, per comodità, metto i link diretti e basta cliccare sul nome e verrete rimandati direttamente all’oggetto. Se invece preferite acquistare nei negozi di casalinghi, vi basterà salvarvi la foto o, in alternativa, studiare le caratteristiche del prodotto e andare a cercare qualcosa di simile.

Utili

Superflui ma belli ;P

Regali di Natale per appassionati di panificazione casalinga: libri

Nella lista dei regali di Natale per appassionati di panificazione casalinga non possono certamente mancare i libri.
Quest’anno ho avuto l’onore di ricevere in omaggio alcune copie di libri di mio interesse, da alcune case editrici. Ho potuto scegliere alcuni titoli a tema pane che desideravo leggere da tempo. Così ecco qui i titoli e delle brevissime recensioni.
Li trovate tutti disponibili in libreria, su Amazon, o direttamente sui siti delle diverse case editrici.

Slow Food Editore

  • Alaska, Pasta Madre – di Ruth Allman: diario di cucina ai confini della Terra: una lettura diversa dal solito, direttamente dagli anni ’70. L’autrice racconta di come il sourdough (il lievito madre) ebbe un ruolo alimentare fondamentale, in uno degli ambienti più estremi al mondo. Il lievito madre è stato di vitale importanza nella dieta dei minatori dell’Alaska e veniva utilizzato e gestito in modo molto diverso rispetto a quanto siamo abituati noi oggi. Una sorta di diario gastronomico di altri tempi, interessante e coinvolgente (con ricette originali)!
  • Il mondo del Pane: un vero e proprio manuale. Dalle farine alle varie tipologie di lievito (non solo madre ma anche birra), dai metodi di gestione delle lievitazioni, alla lavorazione manuale e la cottura. E poi decine e decine di pani territoriali italiani, per tutte le regioni. Completo, interessante, non è un ricettario!
  • La stagione del Pane – di Barbara Torresan: un vero e proprio tomo. Pesa quasi 1,5kg e contiene tecniche e ricette di alcuni tra i più famosi panificatori italiani. Le foto sono molto belle e c’è una parte iniziale molto ricca di approfondimenti sulla materia prima (farina) e sul lievito madre. Un libro molto bello e molto moderno (sia per le ricette, sia per lo stile comunicativo e l’impostazione.

Guido Tommasi Editore

  • Pasta Madre – di Riccardo Astolfi: uno dei miei libri preferiti sul pane. Un panificatore vero, autentico, genuino. Un libro completo, tecnico, preciso, ricco di approfondimenti sulla cura del lievito ma anche di ricette varie e non banali (non solo pane, per intenderci). Anche in questo caso le foto sono molto belle e il libro si lascia sfogliare molto volentieri.
  • Il fornaio della domenica – di Sabrine d’Aubergine: un libro davvero particolare, molto personale, ricco di spunti e racconti. L’autrice raccoglie tante ricette sfiziose, utilizzando sia lievito madre, sia lievito di birra. Gli spunti sono moltissimi e le foto molto graziose.

Edizioni Enea

  • The home bakery – di Martino Beria: sono andata al contario perchè ho letto prima il suo secondo volume (Wild) e poi questo, che invece è stato edito per primo. L’autore è un bravissimo panificatore e, in entrambi i suoi libri, esplica con competenza e minuzia il suo processo di panificazione e come si approccia alle diverse farine. E’ un libro tecnico che sicuramente merita di essere incluso nella libreria di un vero appassionato di panificazione con lievito madre.

Edition Raetia 

  • La mia pasta madre – di Vea Carpi<: un altro libro al quale sono affezionata e che ho apprezzato molto. Anche in questo il taglio personale è molto forte, complice anche una parte iniziale di racconto di vita ed esperienza. Le ricette sono molte, varie, tutte con lievito madre. Il suo metodo di gestione del lievito e del processo è molto diverso dal mio ma apprezzo l’autrice sia come donna, sia come panificatrice. Foto e illustrazioni molto belle!

In inglese

  • Bread Therapy – di Pauline Beaumont: un libro disponibile solo in lingua inglese, e solo su Amazon. Non è un ricettario, non è un manuale, è una bellissima riflessione (fatta da un’esperta di psicologia) sul perchè farsi il pane in casa sia estremamente terapeutico. Io mi ci sono ritrovata moltissimo!

Regali di Natale per appassionati di panificazione casalinga: farine

Tutto quello che vi ho consigliato fino ad ora, però, non è realizzabile senza la materia prima: la farina! Non può quindi mancare la lista dei miei fornitori preferiti, dai quali acquisto abitualmente e per i quali garantisco senza riserve.

La lista potrebbe essere molto più lunga ma, per questo Natale, mi fermo qui.
Non mi resta che augurarvi buone Feste e…buon Pane!