Ci siamo! Il Natale si sta avvicinando inesorabilmente ed è giunto il momento di scegliere i regali da mettere sotto l’albero.
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Negli ultimi mesi ho voluto creare una Linea di accessori Il Mio Pane per chi come me è appassionato di panificazione e ama sfornare e condividere il proprio pane.
I workshop di panificazione ai tempi del Corona Virus: chi si ferma è perduto! I miei workshop di panificazione fisici sono…
Sono orgogliosa e grata della pubblicazione di oggi sul quotidiano La Provincia di Como! Una mezza pagina tutta dedicata a…
Come ho più volte raccontato, il mio licoli e la mia pasta madre mi sono stati regalati, quindi non ho mai avuto modo di creare da zero un lievito madre fino a poco tempo fa.
Questo argomento merita un post dedicato. Sì perchè cuocere il pane nel forno di casa è più complicato di quanto si pensi.
Ieri sera ho avuto il piacere di tenere un Corso alla settima edizione del festival Appetiti, a Barzanò (LC).
Ho girato questo video perchè capita che mi venga chiesto in che modo rinfresco i miei lieviti…
Questo articolo è dedicato a tutti coloro che hanno ricevuto o riceveranno il mio lievito madre essiccato.
Come ho scritto qui, io sono sempre felice di condividere e spedire il mio lievito madre. Al momento posso dire di averlo spedito un po’ in tutto il Mondo, arrivando persino in…
Inauguro questa rubrica #HowTo con un argomento che mi sta particolarmente a cuore: la gestione del lievito madre.
La mia personale, però, non quella canonica o quella di qualche Maestro, o una della miriade di siti più autorevoli del mio.
Qui sotto si parla del mio lievito e del mio metodo.
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