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Come ho creato il mio lievito madre da zero

Come ho più volte raccontato, il mio licoli e la mia pasta madre mi sono stati regalati, quindi non ho mai avuto modo di creare da zero un lievito madre fino a poco tempo fa.

Il rinfresco del lievito madre

Ho girato questo video perchè capita che mi venga chiesto in che modo rinfresco i miei lieviti…

Lievito madre essiccato: come riattivarlo

Questo articolo è dedicato a tutti coloro che hanno ricevuto o riceveranno il mio lievito madre essiccato.
Come ho scritto qui, io sono sempre felice di condividere e spedire il mio lievito madre. Al momento posso dire di averlo spedito un po’ in tutta Italia, arrivando persino in…

#HowTo: gestione lievito

Inauguro questa rubrica #HowTo con un argomento che mi sta particolarmente a cuore: la gestione del lievito madre.
La mia personale, però, non quella canonica o quella di qualche Maestro, o una della miriade di siti più autorevoli del mio.
Qui sotto si parla del mio lievito e del mio metodo.