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Al termine della lievitazione l’impasto si presenterĂ  con delle belle bolle e cresciuto di volume.

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Rovescio l’impasto su una spianatoia molto infarinata, faccio una serie di pieghe a 3 e trasferisco in un cestino di lievitazione con molta farina alla base e, se piace, qualche ficco di avena.


Attendo un altro paio di ore e cuocio in pentola di ghisa a 250° per 30-40 minuti.